PENELUSURAN TINGKAT CEMARAN SALMONELLA SP. PADA MAKANAN JAJANAN KANTIN SEKOLAH STUDI KASUS: KOTA BOGOR

Abstract

Salmonella sp.   merupakan salah satu bakteri pencemar pada makanan jajanan yang dijual di kantin sekolah. Identifikasi Salmonella sp.   pada makanan jajanan kantin di sekolah dilakukan untuk menilai apakah makanan jajanan tersebut layak untuk dikonsumsi atau tidak. Makanan jajanan yang terkontaminasi Salmonella sp.   jika dikonsumsi akan menimbulkan gangguan kesehatan berupa demam tifoid dan diare. Infeksi Salmonella sp.   pada tubuh manusia dapat diukur dengan pemeriksaan Widal. Empat sekolah di Kota Bogor diperiksa dalam penelitian ini. Hasil pemeriksaan makanan jajanan diperoleh di SMP B. Semua kategori makanan jajanan kantin tidak terkontaminasi bakteri Salmonella sp. Sementara itu, di SMP A, SMA C dan SMK D terdapat makanan jajanan yang terkontaminasi Salmonella sp. yaitu dari kelompok makanan berporsi. Rata-rata pengetahuan pemilihan makanan jajanan kantin pada beberapa sekolah di Kota Bogor menunjukkan bahwa responden dari keempat sekolah tersebut memiliki perilaku baik dan hasil pemeriksaan tingkat infeksi Salmonella sp.   tidak ada hubungannya dengan pengetahuan pemilihan makanan jajanan pada empat sekolah di Kota Bogor.